Brood

Geuf · Bericht door **Geuf** » 31 dec 2006, 16:03

Van een vriend die verstoken is van internet en andere gemakken die de techniek ons aandient (omdat hij lui is) kwam het verzoek om op internet het recept van het door hem genaamde Kuch te zoeken.
Bij mijn weten betekend Kuch gewoon koek in het duits. Maar hardnekkig als hij is maande hij mij toch even tot doorzetten. Enfin. Z'n verhaal is dus: In de 2e wereldoorlog in het duitse leger/onder duitse soldaten was er een bepaald soort brood dat gebakken werd. er zwaar brood.(volgens hem dus genaamt kuch, of küch of koch of iets dergelijks) Het schijnt anders te zijn dan wat men heden ten dage bakt. Heeft iemand enige aanwijzing met betrekking tot het ontrafelen van dit slapeloze nachten brengende mysterie?

alvast mijn dank en een fijn uiteinde!

Justin · Bericht door **Justin** » 31 dec 2006, 18:37

Ik weet wel dat 'der Kuchen' in het Duits 'de taart' of 'het gebak' kan zijn, misschien dat je hier wat mee opschiet

Rednas · Bericht door **Rednas** » 31 dec 2006, 18:38

Justin schreef:Ik weet wel dat 'der Kuchen' in het Duits 'de taart' of 'het gebak' kan zijn, misschien dat je hier wat mee opschiet

Ja, aan het front aten ze de hele dag taart en gebak

Je zou het op 1 van deze forums kunnen vragen, dan bereik je wat meer mensen. Ik zocht ff en daar was er nog niks over (over 'kuch' dus)

http://www.feldgrau.net/

http://forum.axishistory.com

Justin · Bericht door **Justin** » 31 dec 2006, 18:48

Rednas schreef:
Justin schreef:Ik weet wel dat 'der Kuchen' in het Duits 'de taart' of 'het gebak' kan zijn, misschien dat je hier wat mee opschiet
Ja, aan het front aten ze de hele dag taart en gebak

Je zou het op 1 van deze forums kunnen vragen, dan bereik je wat meer mensen. Ik zocht ff en daar was er nog niks over (over 'kuch' dus)

http://www.feldgrau.net/

http://forum.axishistory.com

Nee maar wel koekjes...

Dacht dat het misschien iets was wat er vanaf geleid is oid..

michiel01 · Bericht door **michiel01** » 31 dec 2006, 19:28

Ik ken het wel, t is een hard soort roggebrood geloof ik. Details moet ik je verder ook onthouden want die weet ik verder ook niet.

roadmaster · Bericht door **roadmaster** » 31 dec 2006, 19:44

waarschijnlijk bedoeld hij KUCH dit was een soldatenbrood op basis van roggemeel erg compact van structuur!

Er is zelfs een bekend (indertijd) liedje over gemaakt, RATS-KUCH&BONEN dat is het soldatenmenu...

kom je hier verder mee?

groet van roadmaster

Eric · Bericht door **Eric** » 31 dec 2006, 19:49

http://www.leger1939-1940.nl/Liedjes/rats.htm

Zet je geluid maar aan

Maar dat is Nederlands pre 1940. Dus uit dat liedje zal het wel niet komen.

viny · Bericht door **viny** » 31 dec 2006, 23:21

Als bakker wezende (en deelnemer van de NL's kampioenschappen te wageningen te 2006) weet ik dat KUCH, de Duitse WO2 variant, van koek, een mengel is van deeg met droge koek kruimels,(en hierna gebakken natuurlijk) dit betekent dat het brood steviger (en compacter) wordt, en zo beter voed, en langer houdbaar is, verder weet ik hier nix van, (hoe het gemaakt wordt enzo) ik zal nader vragen bij mijn werk en het NBC (Nederlans Bakkerij Centrum) raadplegen voor een eventueel recept.

Mvg en alvast een gelukkig nieuwjaar!

Geuf · Bericht door **Geuf** » 02 jan 2007, 11:44

He bedankt voor de reacties!

@ viny

Ik zou het erg cool vinden als je achter het recept kan komen.
Dan ga ik het een keer bakken (onder frontomstandigheden) en zal ik een volledige review!

Fijn jaar allemaal!

viny · Bericht door **viny** » 05 jan 2007, 15:10

Ik heb al een mailtje gestuurt naar het NBC, tot nu toe geen reactie.